Bayramlar, ailelerin bir araya geldiği ve lezzet dolu sofraların hazırlandığı özel dönemlerdir. Ancak Kurban Bayramı sırasında, kırmızı et ve tatlı tüketiminin belirgin şekilde arttığı görülmektedir. Bu durum, kalp hastaları, diyabeti olanlar, böbrek problemleri yaşayan bireyler ve yaşlılar gibi hassas gruplar için sağlık açısından bazı riskleri beraberinde getiriyor. Bayram neşesini sürdürürken sağlığı korumanın yolları neler olabilir? Medipol Bahçelievler Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Ceren Kaplan, bayram boyunca dengeli beslenme ipuçlarını paylaştı. Kaplan, bilinçli tercihlerle bayramın tadını çıkarmanın mümkün olduğunu vurguluyor.
Kapan et tüketiminin arttığı bayramlarda dengenin sağlanması gerektiğine dikkat çeken Kaplan, “Kurban Bayramı’nda kırmızı et, sağlıklı bireyler için bile önemli bir yük oluşturabilir. Güne hafif bir kahvaltı ile başlamak en uygunu. Kahvaltıda mutlaka 4 yapraklı besin modelini uygulamayı öneriyoruz. Bu model içerisinde süt grubundan peynir, et grubundan yumurta, sebze-meyve ve tahıl grubu yer almalıdır. Bayram kahvaltılarında genellikle börek, dolma ve sarma gibi karbonhidrat ağırlıklı yiyecekler tercih ediliyor. Bu tür yiyecekler tüketileceği zaman, ekmek ya da diğer tahıl ürünlerinden feragat edilmesi daha doğru olacaktır” şeklinde konuştu.
Kırmızı etin sindiriminin zor olduğunu anımsatan Kaplan, “Kırmızı etin özellikle öğle öğününde tüketilmesi daha mantıklıdır. Akşam ağır et yemekleri, sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkilere yol açabilir; bu da uyku düzenini bozabilir. Etin yanında bol miktarda salata tüketmek sindirimi destekler. Lif içeriği sayesinde hem midenin rahatlamasına yardımcı olur hem de doyuruculuğu artırır” dedi.
Bayramlarda tatlı tüketiminin de artış gösterdiğini belirten Kaplan, “Misafirliklerde tatlı ikramı geleneksel bir alışkanlık olsa da, şerbetli ve ağır tatlılar yerine sütlü ya da meyveli tatlıların tercih edilmesi daha sağlıklıdır” açıklamasında bulundu. Danışanlarına baklava gibi şerbetli tatlılardan günde 2 dilimden fazlasının tüketilmemesini, sütlü tatlılarda ise 2 kaseye kadar çıkabileceğini öneriyor.
Çay, kahve ve gazlı içecek tüketiminde de önemli bir artış olduğunu ifade eden Kaplan, su içmenin önemine vurgu yaparak, “Bayramda çay ve kahve tüketimi kaçınılmaz. Ancak mümkün olduğunca açık ve limonlu çay tercih edilmelidir. Gazlı ve şekerli içecekler ise günde bir bardaktan fazla olmamalıdır. Bu tür içeceklerin etkilerinin vücuttan atılması ve sindirimin desteklenmesi için günlük 2,5 – 3 litre su tüketimi elzemdir” ifadesini kullandı.
