Kurban Bayramı’nda geleneksel sofra alışkanlıklarının sağlık sorunlarına yol açabileceği belirtildi. Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Yıldız Melek Aksoylu, artan et, tatlı ve hamur işi tüketiminin sindirim sorunlarından kilo alımına, tansiyonun yükselmesine ve kan şekeri dengesizliğine kadar çeşitli sağlık problemlerine sebep olabileceği konusunda uyarılarda bulundu.
Bayram sofralarının olmazsa olması olan kırmızı et, yüksek protein ve demir içeriği ile sağlıklı bir besin olarak öne çıksa da, pişirme yöntemleri nedeniyle sağlıksız hale gelebiliyor.
“ETİ KIZARTMA İŞLEMİ, BAZI ZARARLI BİLEŞİKLERİN OLUŞMASINA YOL AÇABİLİR”
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Yıldız Melek Aksoylu, etin yüksek sıcaklıkta kızartma veya kavurma gibi işlemlerden ziyade haşlama, fırınlama veya ızgara yöntemleriyle pişirilmesinin daha sağlıklı olduğunu vurguladı. Aksoylu, “Kızartma işlemi etin doymuş yağ oranını artırır ve sindirimi zorlaştırır. Aynı zamanda zararlı bileşiklerin oluşumuna yol açabilir. Etin yanında bol yeşillikli salatalar ve limonla tatlandırılmış sebze garnitürleri de tüketilmelidir,” şeklinde konuştu.
“BU BASİT AMA ETKİLİ ALIŞKANLIKLAR, BAYRAM SONRASINDA İYİ HİSSETMEYİ SAĞLAR”
Bayramda değişen yemek düzeninin sindirim sistemi üzerinde stres oluşturabileceğine dikkat çeken Dyt. Aksoylu, “Yavaş yemek, lokmaları iyice çiğnemek ve porsiyonları küçültmek, sindirim sürecini kolaylaştırmak adına etkili yöntemlerdir. Öğünleri gün boyu dengeli bir şekilde yayarak mideye aşırı yüklenmemek, sindirim sistemini rahatlatır. Küçük yürüyüşler de sindirim için faydalı olur ve bayram yoğunluğundan kaynaklanan yorgunluğa yardımcı olur. Bu basit ama etkili alışkanlıklar, bayramda keyifli yemek yemeyi ve sonrasında da kendinizi iyi hissetmeyi sağlar,” bilgisini verdi.
“TATLI VE HAMUR İŞİ TÜKETİMİNDE DENGE ŞART”
Dyt. Aksoylu tatlı tüketimi hakkında ise şu görüşleri paylaştı: “Tatlılar bayramların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor ancak kontrolsüz tüketim sağlığa zarar verebilir. Şerbetli tatlılar yerine sütlü veya meyve içerikli tatlılar kan şekerinin dengede kalmasına yardımcı olur ve kilo alımını engeller. Özellikle şerbetli tatlıların yüksek şeker içeriği insülin seviyesini hızla yükselterek ani düşüşlere neden olabilir. Bu da yorgunluğa ve metabolizmanın olumsuz etkilenmesine yol açabilir. Günde bir porsiyon tatlı yeterlidir ve tatlıyı ana yemekten en az 2 saat sonra tüketmek sindirimi daha verimli hale getirebilir. Bayramda tatlı yemek keyifli olsa da, dengeli olmak her zaman önemlidir.”
(DHA)
